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- 西红柿酸菜鱼的做法王刚
- 舌尖英雄酸菜鱼做法
酸菜鱼片的正宗做法四川用料 花莲鱼肉500克,酸菜200克 ,做大全野山椒3根 ,全家窍门干辣椒3根,酸菜生姜20克,做法大葱50克,蒜瓣20克,料酒适量
,盐适量 ,白醋适量,盐适量 做法 1、花鲢鱼肉洗净后切片状; 2、加入小苏打清水浸泡; 3 、鱼片用盐,料酒 ,淀粉抓均腌制; 4、加入适量食用油静置处理; 5
、小料 :大葱,姜,干辣椒 ,野山椒蒜瓣; 6
、小料入锅煸炒出香味; 7 、鱼块和酸菜入锅翻炒
,加入料酒; 8
、加入适量清水
,加入适量白醋,盐
,鸡精调味; 9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。 西红柿酸菜鱼的做法王刚用料 鲤鱼1条,西红柿2个,红酸汤100g,葱姜蒜、木姜油 、盐、料酒适量 ,豆芽50g,红油30毫升
,糟辣椒50g 1,鲤鱼处理好后划刀, 2 ,用葱姜蒜、料酒腌制备用, 3
,起锅下红油
,油热后加糟辣椒炒香,加水煮开,加一点料酒去除异味 4
,另起一锅热油 ,下葱姜蒜煸炒,倒入西红柿丁 ,炒出它的汁,再加入红酸汤 、一勺番茄酱煸炒 ,把它的酸味彻底提出来,把刚才做好的高汤倒入,加适量的盐、烧开 5,把腌制好的鱼放进去 ,转小火煮(大火会把鱼煮烂)十分钟
,加入豆芽煮至断生 ,起锅前加一点木姜油,下葱花点缀成菜即可出锅 舌尖英雄酸菜鱼做法主材:龙利鱼柳 配料:老坛酸菜 、泡椒
、泡姜 、泡胡萝卜、粉条 做法 1 、龙利鱼柳取出放室温自然化冻,冲洗干净后擦干水分,从中间剖开成两条。 2、45度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断
,成蝴蝶鱼片
。 3 、鱼片装入碗
,加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟 。 4 、酸菜切小段 ,泡椒斜切段
,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜
,红薯粉条泡软,高汤一碗备用。 5
、炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香,加高汤和清水,盖盖稍煮一会 ,加入红薯粉条稍煮
。 6、放入鱼片 ,盖盖
,煮开约3分钟即可
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